材料（４人分）
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ナス３本
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サヤインゲン８本
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しょうゆ小さじ１
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にんにく（おろし）小さじ１
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片栗粉大さじ２
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揚げ油適宜
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カレー粉・塩適宜
作り方
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ナスは乱切り、サヤインゲンは３cmに切ってポリ袋に入れ、しょうゆとにんにくを加えてよくもむ。 -
2片栗粉を①に加えて振って混ぜ、すぐに油で揚げる。
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3キッチンペーパーの上にとり、皿に盛ってカレー粉と塩を合わせて添えたら完成。
苦手克服ポイント
ナスの食感や皮と身の食感の違いが苦手！という場合、カリッと揚げると食べやすくなります。
レシピ提供
管理栄養士・三鷹地域活動栄養士会会員 鈴木明子さん
