作り方

• 1
  サトイモは皮をむいて乱切り、ニンジンとダイコンは厚さ2～3mmの半月切りにする。ゴボウはささがきにして5分ほど水にさらして水気を切る。ネギは斜め切りにする。
• 2
  こんにゃくは手でちぎり、下ゆでして水気を切る。
• 3
  鍋にサラダ油を入れてサトイモ、ニンジン、ダイコン、ゴボウ、こんにゃくを炒める。
• 4
  ３の具材に火が通ったら水を加え、10分ほど煮てアクをとる。
• 5
  ネギ、油あげ、だしの素、しょうゆを加えて3分ほど加熱する。
• 6
  豆腐をお好みの大きさに切って加え、味を調える。