材料（４人分）
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ナス３本
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揚げ油適宜
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塩少々
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ミズナ１００ｇ
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キュウリ１/２本
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ニンジン１０ｇ
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Ａ
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ささみ水煮缶１缶
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顆粒鶏がらスープの素小さじ１
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ごま油小さじ２
作り方
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1ナスは１ｃｍの厚さの輪切りにし、油で揚げてキッチンペーパーの上にとって塩をふる。
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2ミズナは３ｃｍに切り、キュウリ・ニンジンは３ｃｍ長さのせん切りにしてボウルに入れる。
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3Ａを②に入れてよく混ぜ、皿に盛って揚げナスを添える。
ポイント
・食べるときに全体を混ぜます。
・すりごまをトッピングしても◎
レシピ提供
管理栄養士・三鷹地域活動栄養士会会員 鈴木明子さん
